Быстрый кофейный торт, имеющий поразительное сходство с классическим тирамису
У вас ожидаются гости, и вы не знаете, чем их угощать? Предлагаем вашему внимаю простой в и изготовлении, но очень вкусный кофейный торт, чем-то похожий на тирамису.
Для приготовления вам понадобятся:
- кефир жирностью 2,5% — 100 мл;
- яйца – 2 шт.;
- растворимый кофе – 4 ч. л.;
- сливочное масло – 100 гр;
- сахар – 150 гр;
- мука – 130 гр;
- сода – 1 ч. л.;
- лимонный сок или уксус.
Для крема понадобятся:
- сахар – 3-4 столовые ложки;
- сметана – 200 мл.
В предварительно нагретой до комнатной температуры кефир добавляют 3 ложки растворимого кофе и перемешивают до полного растворения последнего. Получившуюся смесь оставляют на 20 мин. 
Яйца взбивают в пышную пену. Профессиональные кондитеры рекомендуют за час до готовки достать яйца из холодильника, чтобы они стали теплыми, так пена не будет более устойчивой. Далее в яйца добавляют сахар и продолжают взбивать еще несколько минут на максимальной скорости. После того, как сахар растворился, следует добавить размягченное сливочное масло. 
Затем в смесь вливают кефир и снова все перемешивают. В последнюю очередь всыпают муку и все тщательно взбивают миксером или блендером. Перед тем, как вылить тесто в форму, в него добавляют гашенную соду и перемешивают ложной. 
Печь бисквит можно, как в традиционной духовке при температуре 180 градусов, так и в мультиварке. Предварительно следует смазать форму растительным маслом. Готовность проверяют деревянной палочкой. 
Готовый корж извлекают из формы и дают ему полностью остыть. В это время можно приготовить крем. В теплую сметану добавляют оставшийся кофе и сахар. Все перемешивают и дают крему настояться.
Остывший корж разрезают вдоль на две части. Каждую часть обильно смазывают получившимся кремом и дают пропитаться в течение 15 минут. По прошествии времени торт собирают, обмазывают остатками крема. По желанию торт можно украсить тертым шоколадом.